PETTO DI POLLO SALTATO AL RADICCHIO
Tagliate il petto di pollo a striscioline, mondate il radicchio eliminando le foglie più esterne e tagliatelo in quattro pezzi,  nel senso della lunghezza. Mondate e affettate sottilmente la  cipolla. in una padella antiaderente, fate scaldare l'olio e  rosolatevi le striscioline di pollo per cinque minuti, mescolando  di tanto in tanto con un cucchiaio di legno; Scolate la carne e  tenetela da parte in caldo. Nella stessa padella rosolatevi la  cipolla, aggiungete il radicchio, un cucchiaio di acqua alzate la  fiamma e fate cuocere per cinque minuti. Rimettete il pollo nella  padella, salate, pepate e lasciate insaporire il tutto per qualche istante, servire subito. 08